❓ Drucksache 19/682

Die Kleine Anfrage beschäftigt sich mit veganen und vegetarischen Angeboten in Hochschulmensen Rheinland-Pfalz. Hintergrund ist eine bundesweite Studie, die zeigt, dass sich das Angebot an fleischlosen Gerichten in den letzten zehn Jahren deutlich erhöht hat: von 54,3 Prozent (2015) auf 65,1 Prozent (2024). Dies unterstützt nachhaltige Entwicklung und berücksichtigt Ernährungsbedürfnisse von Studierenden. Die Kleine Anfrage verlangt detaillierte Informationen zu Angeboten, Preisen, Absatzzahlen und CO2-Bilanzen der fünf Studierendenwerke in Rheinland-Pfalz.

Studierende an Hochschulen in Rheinland-Pfalz; fünf Studierendenwerke (Kaiserslautern, Koblenz, Mainz, Trier, Vorderpfalz); Hochschulgastronomie und Nachhaltigkeitsziele.

Die Kleine Anfrage stellt sieben konkrete Fragen: (1) Anteil veganer Mittagsangebote nach Studierendenwerk, (2) Anteil vegetarischer Mittagsangebote, (3) Durchschnittspreise differenziert nach vegan/vegetarisch/fleischhaltig, (4) Preisentwicklung seit 2021, (5) durchschnittliche Essenzahlen pro Tag, (6) jährliche CO2-Emissionen differenziert nach Angebotskategorie, (7) geplante Maßnahmen der Studierendenwerke zur Verstärkung pflanzlicher Angebote.

Das Ministerium antwortet mit Daten der fünf Studierendenwerke: Vegane Angebote reichen von 50% (Kaiserslautern, Vorderpfalz) bis 60% (Mainz). Koblenz und Trier können keine genauen Unterscheidungen machen, geben aber an, dass etwa 41% bzw. die Mehrheit der Angebote fleischfrei sind. Preise 2025: Kaiserslautern vegan/vegetarisch 3,80€, Fleisch 4,10€; Koblenz einheitlich 3,30€; Mainz vegan 2,95€, vegetarisch 3,05€, Fleisch 3,80€; Trier 2,90-5,00€ (vegan/veg) bzw. 3,00-6,00€ (Fleisch); Vorderpfalz einheitlich 4,50€. Preissteigerungen 2021-2025: Kaiserslautern vegan +58,3%, Fleisch +54,7%; Mainz vegan +11,3%, vegetarisch +10,9%, Fleisch +11%; Trier durchschnittlich +49,2%; Vorderpfalz +50%. Essenzahlen pro Tag: Kaiserslautern vegan 276, vegetarisch 265, Fleisch 1.320; Mainz vegan 1.724, vegetarisch 860, Fleisch 1.199; Koblenz vegan/veg 574,6, Fleisch 352,3; Trier vegan/veg 915, Fleisch 800; Vorderpfalz vegan/veg 319, Fleisch 528. CO2-Emissionen: Nur Mainz liefert Durchschnittswerte (vegan 382g, vegetarisch 713g, Fleisch/Fisch 1.378g); Trier arbeitet mit Eaternity zusammen (Beispiele: Hähnchensteak 1.252g CO2, Kartoffelpfanne mit Tofu 309g CO2); Kaiserslautern, Koblenz und Vorderpfalz erheben keine CO2-Daten. Maßnahmen: Mensa Kaiserslautern erhielt PETA Gold-Standard wegen starkem veganem Angebot; Studierendenwerk Trier partizipiert im Klima-Teller-Projekt, führt Informationskampagnen zur veganen Ernährung durch, bietet vegane Kochkurse an und wurde ebenfalls von PETA ausgezeichnet. Kein Studierendenwerk plant derzeit eine Umstellung auf vollständig pflanzliche Angebote.